Produto em destaque: Tempero Masterchef Tropicália
Ingredientes:
Proteína:
- medalhões de Peixe Branco (como Tilápia, Pescada Amarela ou Linguado)
- sal e pimenta moída (para temperar)
- azeite de oliva (para grelhar)
- ramos de alecrim fresco
Acompanhamentos (Purê e Legumes)
- batatas (cozidas e amassadas para o purê)
- cenoura (cortada para saltear)
- abobrinha (cortada para saltear)
- azeite de oliva
- sal, Cominho e Páprica (para os legumes)
Finalização (Azeite de Açafrão)
- azeite de oliva (cerca de 2 colheres de sopa)
- estigmas de Açafrão (ou açafrão em pistilos/pó de alta qualidade)
Modo de Preparo
O Purê Rústico:
- misture as batatas amassadas com um fio de azeite e sal. Mantenha quente. Ele servirá de base para sustentar o “torre” de peixe.
Os Legumes:
- salteie a cenoura e a abobrinha em fogo alto com azeite, uma pitada de cominho e páprica. Eles devem ficar al dente.
O Peixe:
- tempere os medalhões apenas com sal e a pimenta moída. Em uma frigideira bem quente com azeite e um ramo de alecrim, grelhe o peixe por cerca de 3 a 4 minutos de cada lado, até criar uma crosta dourada (como na foto).
Azeite de Açafrão:
- aqueça 2 colheres de sopa de azeite com os estigmas de açafrão por 1 minuto (sem deixar ferver) para extrair a cor e o aroma.